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正月里喝小豆粥 消除疲劳整肠胃

在刚刚过去腊八中,全国各地都在忙着煮腊八粥,在日本,还有在正月里煮赤小豆粥的风俗习惯。这是因为在古代红色代表着太阳、阳气,代表能够祛除邪气的力量,也因此,日本在春分这个节气里,还会抛洒豆子,以示吉祥。

  小豆粥里不但蕴含着传统文化,更是健康的代表性食物。正月里人们走亲访友,常常大鱼大肉,肠胃负担不断加重,节日里大吃大喝带来的问题也让人格外纠结,这时候多吃一点赤小豆,不但能够增加膳食纤维和维生素的摄入,平衡膳食营养,还能够消除疲劳,改善肠胃。

  让大吃大喝的胃休养生息的小豆粥

  在年头年尾,应酬不断的季节里,就应当有相应的调理膳食来改善自己的状态。

  赤小豆从古至今就是饮食养生的良方,它具有解毒作用和利尿作用,用赤小豆来煮粥能够改善水肿,另外,它还具有消除便秘等对肠胃友好的功能。

  从营养的角度来看,赤小豆含有碳水化合物、蛋白质及促进这些营养物质代谢的维生素B1和维生素B2等。将赤小豆与富含能量的大米结合煮粥,不但进食方便,易于消化,对于一直忙于大吃大喝的应酬族和晚上加班的加班族来说,就能够在不加重胃部负担的前提下补充能量。

  另外,赤小豆中还含有丰富的铁、锌、钙、钾等矿物质及能够改善肠内环境的膳食纤维,赤小豆的豆皮中含有的红色色素花青素还具有良好的抗氧化作用。

  之所以赤小豆具有利尿消水肿的作用,是因为其中含有的钾能够拍出体内的多余盐分,调节身体中的水分,而其中的碱性成分皂素也具有利尿作用。人们经常在外面应酬时,大多摄入过量酒精与盐分过多的重口味食物,时不时感到口渴就容易喝下大量水,出现脚部水肿的情况,因此,对于这样的人来说,喝点小豆粥也能够有效消除水肿。

  在煮赤小豆时,一些碱性成分会流失到水中,同时还有低聚半乳糖、皂素等有益成分,一部分人会在煮小豆的过程中不断撇去一部分水,但研究证明,煮豆的水中会含有大量抗菌性和抗氧化性物质,而其他的一些抗氧化成分对于控制血压、胆固醇、血糖值的上升均有一定作用。因此,在煮赤小豆的时候,并不建议将水全部撇去,而最好保留一部分水,以减少营养物质的损失。

  需要提示的是,不管东西有多好,都不建议大量长期地进食甚至偏食,以免过度食用造成健康损害。

  用冷饭加赤小豆可简单熬煮小豆粥

  想要吃小豆粥,不少人会觉得麻烦,在现在这个繁忙的季节里,想要安心下来煮一锅好粥是需要时间和精力的。但是,如果家里有冷饭和豆子,就可以投机取巧做简单的小豆粥啦!

  首先可以在上班之前先将豆子浸泡好,回家后取锅,放入小半碗米饭并加入水,开中火煮至米饭膨胀起来后,加入泡好的豆子和泡豆子的水后开小火继续煮,煮至烂糊后即可食用。

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